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Très attaché au terroir genevois, Fabrizio Domilici privilégie un cercle vertueux, du producteur au consommateur, avec une approche raisonnable de la consommation. Reconnu et ancré dans la communauté locale, le Chef a à cœur de créer des plats savoureux et sains qui nourrissent le corps et l'esprit, mettant en avant le végétal et utilisant parfois les herbes du jardin de l'hôtel situé sur le toit de l'établissement. Ses créations sont accompagnées d'un large choix de vins.

Fort de son expérience et de sa créativité, il a su allier tradition et modernité tout au long de son parcours culinaire. Tout comme Fabrizio Domilici, Chef Exécutif du Geneva Marriott Hotel, Riccardo est profondément engagé en faveur des ingrédients locaux et privilégie les produits régionaux pour élaborer des plats raffinés et inspirants. Son approche met également un fort accent sur la durabilité et la consommation responsable.